Silius Bucce

Vino cupage de Godello 80% Albariño 10% y treixadura 10% procedente de la viña de Toucedo en Quiroga, pero no amparado en la D.O. Ribeira Sacra. Procedente de suelos de arcilla ferruginosa y cantos rodados con leve presencia de pizarra disgregada. Orientación noreste. Edad de cepas 70 años (godello) y 30 años (albariño, treixadura). No se utiliza herbicida ni productos sistémicos para control fitosanitario. Producción integrada.

Vinificación-Despalillado y estrujado. Maceración durante 12 horas con desfangado. El mosto limpio y con las lías finas fermenta en depósito de inox a temperatura controlada y el mosto con las lías gruesas fermenta en barrica de roble francés sin temperatura controlada. Ambos fermentan con sus propias levaduras autóctonas. En abril (cuando hay cambio térmico en bodega), se unen ambos vinos y se embotella. Crianza en botella durante 10 meses. No se clarifica ni se filtra (solo desbastado con paso de 10 micras).