La catedral – Yemas de espárragos blancos muy gruesos

Espárrago de Navarra blanco, sin fibras y con el característico suave punto amargo de la Denominación. Cultivados siempre cerca de nuestras instalaciones, el clima y la fértil tierra de la ribera navarra del Ebro les conceden unas características singulares. En la Catedral de Navarra los elaboramos de forma tradicional, escaldándolos antes de pelar para que la piel proteja sus propiedades y aromas, consiguiendo así, un producto de extraordinario sabor y calidad. Producto acogido a Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra.