Burrata

La Burrata es un queso fresco italiano que se elabora con leche de vaca y/o búfala. A diferencia de otros quesos frescos, la Burrata no se prensa ni se moldea, sino que se presenta en forma de una bola o saco de pasta hilada relleno de una mezcla de queso ricotta y nata fresca.

La Burrata no tiene una maduración específica, ya que se consume fresca. En cuanto a su sabor y textura, tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura cremosa y sedosa. La textura y sabor se potencian al comerla a temperatura ambiente, ya que el relleno de la Burrata adquiere mayor untuosidad y cremosidad. Se suele servir acompañada de un buen aceite de oliva, sal y pimienta negra, o bien como ingrediente de ensaladas, pizzas y otros platos.