Gouda Trufado
9,50€ IVA incluido
| Peso | 250g aprox. |
|---|---|
| Leche | Vaca |
| Origen | Holanda |
El queso Gouda trufado es una de las especialidades más apreciadas dentro de los quesos holandeses. A las propias virtudes del Gouda se añade el aroma inconfundible de la trufa para constituir un producto inigualable.
Lo que diferencia al Gouda de otros quesos es que una parte del suero se sustituye por agua caliente en la cuba, después de haber cortado la cuajada. Este rpoceso se conoce como «lavado de la cuajada». De este modo se elimina la lactosa de la cuajada y se obtiene una cuajada más dulce, más moderada y más elástica.
El queso Gouda trufado está producido con leche cruda de vaca frisona y trufa. Su color es amarillo intenso, duro y quebradizo con evidente presencia de la trufa. La sensación en boca es aromática, suntuosa y suave.
| Peso | 250g aprox. |
|---|---|
| Leche | Vaca |
| Origen | Holanda |
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