Airas Moniz - Terra

11,90 IVA incluido

Procedencia

Quesos nacionales

Origen

Galicia

Leche

Vaca

Peso

250g aprox.

El Terra es un queso de pasta blanda de coagulación enzimática de leche cruda de vaca jersey en pastoreo (y sin consumo de ensilados ni concentrados), afinado con mohos y con corteza comestible. Puede ser firme o cremoso según la época del año. El proceso de elaboración es algo distinto de lo que se hace en la zona.

El resultado de todo ese proceso es un queso con una corteza gris comestible, de aspecto rústico. En el interior del Terra, encontrará una pasta que se derrite instantáneamente en la lengua, produciendo capas de sabor que son como un viaje virtual a través de la campiña lucense. El sabor se inicia con notas de setas y de un ligero toque a musgo con un pronunciado aroma a moho de la humedad de la cueva. Los quesos más jóvenes nos ofrecen notas de nata y mantequilla.

Procedencia

Quesos nacionales

Origen

Galicia

Leche

Vaca

Peso

250g aprox.

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